【Heylady原创】记得去年看到有人中秋节自己做月饼羡慕的不得了，那个时候的自己还不敢挑战这么高难度的东西。说话又要到中秋节了，今年决定自己也试一把，自己做的总归要比外面买的干净，口味也可以自己掌握。

    周末先试了一下大家说成功率比较高的冰皮月饼和苏式月饼，这两种做起来都不难，就是冰皮做好看了不容易，我的花纹不是很清晰，馅放的太多了，不敢使劲摁模子。苏式月饼倒是我老公喜欢的口味，刚出锅就吃了两个，就是我的做的有点大了，太实惠了点。。。

    刚败了转化糖浆，准备这周挑战高难度的广式月饼。

    原料（大概8个）：

    冰皮原料：糯米粉45克、粘米粉35克、澄面20克、牛奶185克、糖粉50克、无味色拉油20ML

    馅料：红豆沙

    其他：糕粉   

    做法：

    1、糕粉就是炒熟的糯米粉，将糯米粉倒到炒锅里小火慢炒，炒到糯米粉没生粉味即可。

    2、将牛奶、糖粉、色拉油混合后搅拌均匀。倒入糯米粉、粘米粉、澄面，搅拌均匀，成为稀面糊。

    3、将搅拌好的稀面糊静置30分钟，然后入蒸锅蒸熟。

    4、蒸熟的面糊，用筷子使劲的搅拌至顺滑，然后等待其冷却。

    5、冷却后把冰皮分成8个，在手上拍点糕粉防粘，将冰皮放在手心压扁，包上豆沙。

    6、在模具里撒点糕粉，这样可以方便脱模。然后把包好的冰皮面团放进月饼模，压实了倒出来，冰皮月饼就做好了。

    7、做好的月饼放进冰箱，冷藏一晚，就可以吃了。

绿色的是抹茶的，面糊里加入抹茶粉就好了

    温馨小提示：

    1、粘米粉不是很粘的米，是大米的一种，作用是降低冰皮的粘性，我没有买到，自己在家用大米磨的粉。
   
    2、冰皮月饼要冷藏保存。大概可以保存3天左右。

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