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家常小炒—油焖大虾

2008-10-09 14:22:45来源：heylady.com.cn   作者： very   阅读:(103)  评论：0

【Heylady原创】小的时候最爱吃的就是油焖大虾这道京菜了，现在我就交大家做一个非常简单的做法，而且味道很棒喔！9-10月是吃海鲜最好的季节，很多MM都非常喜欢吃，但海鲜是很容易叫我们上火的啊，大家可以配上一些蔬菜吃。

主料：虾（并不是越大越好，适中即可，以便入味）

配料：葱、蒜、姜丝、白糖、料酒、酱油、盐

做 法 :

1、先把虾洗干净，把虾线挑出来，洗净后的虾用少量盐腌一下，并控水。

2、炒勺加油烧至差不多５成热（把手放在油上方，感觉有些微热），放入虾煎至两面发硬。

3、炒到虾已经变了颜色，往里面放一小碗水，然后把准备好的姜葱蒜放进去，咕嘟10分钟左右。

4、现在我们就要放调料了，放1勺料酒，2勺糖，2-3滴酱油，喜欢吃辣的朋友们还可以放一些辣椒，现在就可以收汁了。（因为我不太会炒糖色，容易炒糊，所以就用这个做法来做这道菜）

5、我的成品，颜色还是很不错的吧，味道那就更不用说了，非常的鲜美。

温馨小提示：

    1、虾不一定要买很大的那种，这样反而不好进味，适中就可以了。

    2、有的朋友不喜欢料酒的味道，可以放一点啤酒，或者一点点的鲜柠檬汁（只要是为了祛除虾的腥味）

    3、吃完海鲜最好不要接着就吃水果喔（更不能一边吃海鲜一边吃水果）。




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