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原来,肠粉早在多年前便普遍于广州人家,至此,聪明的广州人家家都会制作如此美味。 那么,如此独到的肠粉,在家庭的做法中将会用到多少种奇奇怪怪的调味料呢?老者的说法过于笼统,现下我将其秘方总结于心,偷偷教予各位热爱美食的你们。 原料:水磨大米粉500克,玉米淀粉50克,生油20克,精盐10克,清水750克,沸水500克,生粉50克。 制作方法: 1、将大米粉用清水调制成粉浆待用; 2、将玉米淀粉与生粉混合后用少量水调制稀糊状,然后用沸水将其烫制成粉糊,冷却后与大米粉浆混合加入精盐、生油调拌均匀; 3、用湿白布铺在笼屉当中,将肠粉浆滔到白布上摊开,其厚度在2.5毫米左右为佳,旺火蒸约3——4分钟,取出从上向下卷起呈猪肠状即成; 特点:软润爽滑,色白甘香,不肥不腻。 注意事项: 1、对水量应根据大米粉的吸水情况灵活掌握,以上给出的用水量应是参考量。 2、大米粉应该用水磨粉,这样的米粉保证肠粉的细腻滑爽度。 3、屉布应该用白棉布,防止粉子漏掉。 4、蒸制时间不要过长,恰到好处即可。 绵软爽滑,口感丰富是肠粉的特点,爱吃的同学们现在便可以自己动手将广州的小吃带回家。 |
(责编:DBB)
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苏小悦对午后时光一抹茶进行评论:
我喜欢茶叶的味道 淡淡的苦和涩 才能知道之后的香和甜
迟雯对午后时光一抹茶进行评论:
确实是一种涩涩的香,吃过会在舌根处留有淡淡的味道
heylady网友
对胆大才敢食 恶心昆虫宴进行评论:
真不敢相信,吃昆虫。
史建文对胆大才敢食 恶心昆虫宴进行评论:
呃 呃 呃 恶心死了不过不知道味道咋样 蚂蚁啊...
黄泽江对胆大才敢食 恶心昆虫宴进行评论:
那个,不小心看到了,白白的,软软的,蛆。。。。
王晨卯对胆大才敢食 恶心昆虫宴进行评论:
太BT了 还有昆虫宴!!
金亮对胆大才敢食 恶心昆虫宴进行评论:
还是日本人变态,昆虫寿司这个我还真的接受不了。呵呵
heylady网友
对冬季女性温暖养生进行评论:
看起来很好吃啊!适合冬天吃真是太好了! &nbs...
李小开对环球变态主题餐厅之旅进行评论:
我的妈呀 这能吃下去不 不是尸体就是大便 真厉害