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清香味美玉米烙

2009-07-02 09:13:21来源：heylady.com.cn   作者： 寄居鸟   阅读:(37)  评论：0

      玉米烙是东北的一种家常小菜，烹制方法也比较简单，今天要告诉你两种玉米烙的做法，一种是摊出来的，另外一种是蒸出来的。同样的主料，不同的味道。喜欢吃玉米的朋友可以动手试着做做。

摊玉米烙
材料： 玉米粒(如果是生的玉米粒,先要把它煮熟）、糖少许、生粉或澄面、桂冠沙拉酱。
制作方法：
1. 倒入足以能够覆盖玉米烙的油加热至8到9成热 (因为家里的火小,这是个慢长的等待)；
2. 在热油的同时将糖和玉米烙拌匀；然后把生粉或澄面撒在拌好的玉米烙(生粉要多,要完全包住玉米烙)；
3. 当热油加热至8到9成热时将它倒出(这时油温很高小心烫着)，把拌好的玉米烙放入锅中,摊成饼状即可。

蒸玉米烙
材料：黏玉米（6根）、盐（4克）、五香粉（一勺尖的量）鸡精（少许）、葱末（2根小葱）、食用油（一瓷勺的量）
制作方法：
1. 将玉米皮和须子剥下来，用擦子将玉米粒擦成玉米浆；
2. 在玉米浆中放入盐、五香粉、鸡精、葱末，最后放入一点儿食用油，搅拌均匀。
3. 将玉米浆盛放在玉米叶上，放在叶子中央部分，占1/3的量即可。（因为如果放满叶子，蒸熟后会溢出。）
4. 放到锅上大火蒸十分钟。
 

（责编：寄居鸟）

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