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健脾益胃之芡实莲子粥

2009-07-09 18:05:48来源：heylady.com.cn   作者： 寄居鸟   阅读:(154)  评论：0

      中国有句古话：药补不如食补。现在人们的生活水平提高了，注重食物营养搭配也就成了很多主妇的头等大事。炎热的夏天，大鱼大肉似乎不能取悦劳碌一天的家人，那么熬一款清淡的芡实莲子粥，又能果腹、又有营养，必定会成为晚餐桌上的抢手小食。

食材知识小普及：

芡实：
      又名鸡头米、鸡头实，为睡莲科植物芡的成熟种仁，产于湖南、江苏、湖北、安徽等地，为健脾益肾佳品。芡实性味甘涩而平，入脾、肾二经，具有健脾止泻，益肾固精之功效。芡实粥在《汤仁本草》、《食鉴本草》等书中均有记载，是取芡实和粳米加水煮成。适用于脾虚久泻、带下、肾气虚、精关不固、遗尿、小便频数、尿浊等症。

莲子：
      性味甘平、具有补脾止泻、益肾固精，养心安神等功效。莲子除含有大量淀粉外，还含有β－固甾醇，生物碱及丰富的钙、磷、铁等矿物质和维生素。中老年人特别是脑力劳动者常吃，可养心安神，增强记忆力，提高工作效率。莲子中的青嫩胚芽叫莲子心。莲子心味苦、性寒，有清心、去热、止血、涩精功效，可以治疗心火亢盛所致失眠烦躁、吐血遗精等症。用莲子心泡水饮或研末吞服，适于火旺之体。莲子和莲心一起食用，可清心安神，健身延年。

材料：
      芡实30克、莲子30克、粳米60克。
做法：
      将三种材料放入锅中，倒入4-5倍的水，大火煮沸后转文火熬制。
提示：
      也可根据个人喜好同时放些红枣、山药、百合、枸杞或银耳同煮。

（责编：寄居鸟）

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