【Heylady原创】这个椰蓉包我是在网上看到的，是我爱吃的一种面包。网上的方子是烫种的方子，我做的时候用的是上次做汤种吐司的方子做的面团，因为本来揉的面是要做两个大吐司，结果做了一个突然想起这个面包，索性试验一下，用这个面团做了5个椰蓉包，做出来的味道、口感居然都不错，看来面包和蛋糕不一样，是可以随意改良的，继续努力。

    汤种面团：高筋面粉67.5克、热水100克

    主面团：高筋面粉162克、细砂糖23克、盐3.5克、酵母3.5克、奶粉9克、面包改良剂2.5克、全蛋19克、水33克、奶油27.5克

    椰蓉馅料：黄油25克、细砂糖25克、全蛋25克、椰蓉50克、牛奶25克。

    做法：

    椰蓉馅：将黄油室温软化，用打蛋器打均匀。然后分别加入细砂糖、全蛋、椰蓉搅拌拌匀。最后加入牛奶拌匀后放一会儿，让椰蓉吸足水分备用。
    
    汤种：
     
    1、将汤种面团的高筋粉放入盆中，把热水（要用煮沸的开水）倒入面粉中，用擀面棍搅拌到均匀无颗粒状即可。

    2、将搅好的面团放入保鲜袋里，放入冰箱冷藏。

    面包：

    1、将主面团的材料和提前做好的汤种全部放入面包机中（汤种要分成小块放入）选择发酵面团功能，搅拌到完成阶段，即面团可以拉出薄膜，且破裂处呈完整圆洞的阶段。

    2、将面团进行第一次发酵，面团膨胀为两倍大，且用沾水的手指按下去凹陷部分回缩的很慢即可。

    3、把第一次发酵好的面团分成5份，光滑的一面朝向手掌，用另一只手将切口捏死，然后滚圆面团，盖上保鲜膜松弛15分钟。

    4、将松弛后的面团压成扁片，翻面后包入椰蓉馅。
   
    5、将包好馅的面团压扁，擀成椭圆形。

    6、翻面后长边先对折，然后再两头对折。
  
    7、从中间切一刀，顶端不要切断。
 
    8、自切口处翻开，排入烤盘即可。

    9、放入烤箱进行二次发酵。
 
    10、烤箱预热180度，中层，上下火，15分钟即可。

    温馨小提示：

    1、从中间切的时候千万要看好，不要切断。

    2、椰蓉馅不要包的太多，以免擀的时候馅漏出来。

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